A.未经更衣洗手直接进入加工间
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
45.生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起(ACD)
A.细菌性食物中毒
B.食品口感不好
C.食源性寄生虫病
D.食源性肠道传染病
46.将食品离地离墙贮存是为了(BCD)
A.便于存取
B.通风防潮
C.防止有害生物藏匿
D.便于检查和清洁
47.未取得食品经营许可从事餐饮服务,应当承担以下哪项法律责任(ABC)
A.没收违法所得
B.没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品
C.违法经营的食品货值金额不足1万元的,处5万~10万元罚款
D.货值金额1万元以上的,处货值金额5倍以上10倍以下罚款
48.餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的,相关部门可给予其何种处罚(BCD)
A.责令改正,给予警告
B.责令停产停业,并处2千~5万元罚款
C.情节严重的,吊销许可证
D.构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚
49.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品(ABD)
A.腐败变质的食品
B.死因不明的禽、畜、兽等动物肉类
C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品
D.营养成分不符合食品安全标准的食品
50.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是(BC)
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液