32、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C)。A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告

33、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D)组织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门

34、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C）。A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害

35、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（C）。A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

36、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（C）报告。A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门

37、国家建立食品安全信息统一公布制度，由(B)统一公布。A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室

38、《食品添加剂生产监督管理规定》自(C)起施行。A、2009年12月1日

B．2010年3月10日C．2010年6月1日

39、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照(A)的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》B、《中华人民共和国食品安全法》C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》

40、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（A）。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可

41、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验

（A）A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书

42、食品生产企业生产的食品必须经（C）后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格

43、添加剂的品种、使用范围、用量标准由（A）确定和修订。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门

44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A）。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准

45、食品安全监管部门对食品不得实施（C）。A、抽检B、检查C、免检D、监督

46、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）。A、免费抽检B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费

47、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（D）的处分。A、警告B、记过C、记大过D、撤职或者开除

48、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B）。A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字

49、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院(C)提交相关产品的安全性评估材料。

A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门

50、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（D）。A、适宜人群

B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能

51、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（C）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验

52、食品生产环节的监管由（B）负责。A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门

53、食品流通环节的监管由（A）负责。A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门

54、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是(D)A．农业行政部门B．工商行政管理部门C．质量监督部门D．食品药品监督管理部门

55、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A）。A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围

56、生产经营的食品中不得添加（A）。A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂

食品安全知识考试题及答案_食品安全试题及答案篇五

食品安全知识考试题及答案

字号名称：姓名：成绩：

一、填空题（每题2分，共20分）

1、国家制定《食品安全法》的目的是为保证食品安全，保障（公众身体健康）和（生命安全）。

2、食品安全标准是（强制性）的标准。

3、食品生产经营应当符合食品安全标准，并具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营（设备）或者（设施），有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的（设备）或者（设施）。

4、国家对食品生产经营实行（许可）制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

5、食品经营企业应当建立（食品进货查验记录）制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（二）年。

6、食品生产企业应当建立（食品原料）、（食品添加剂）、（食品相关产品）进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规