11.食品经营者销售(de)预包装食品(de)包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确(de)是：(D)A.标签不得含有虚假、夸大(de)内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C.标签应当清楚、明显,容易辨识D.标签应该突出表明功效

12.餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级(de)含义是()

A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级,A级代表卫生优秀,B级代表卫生规范,C级代表卫生基本合格,D级代表存在一定卫生问题,需要限期改进.

B.A、B、C、D级代表餐馆环境,A级代表就餐环境高档,B级代表就餐环境较好,C级代表就餐环境一般,D级代表就餐环境不好.

C.A、B、C、D级代表餐馆消费水平,A级代表餐馆消费水平很高,B级代表餐馆消费水平较高,C级代表餐馆消费水平一般,D级代表餐馆消费水平低.

D.A、B、C、D级代表餐馆规模,A级代表餐馆规模很大,B级代表餐馆规模较大,C级代表餐馆规模一般,D级代表餐馆较小.

13.餐饮业食品卫生量化分级管理(de)卫生等级是由什么部门或机构评定(de)(A)

A.卫生行政部门B.行业协会C.新闻媒体D.消费者协会

14.加热食品应使中心温度达到(B)以上才能保证杀灭食品中(de)微生物或防止微生物(de)生长繁殖.A.60度B.70度C.80度D.100度

15.餐饮服务提供者(de)(C)是本单位食品安全(de)第一责任人,对本单位(de)食品安全负全面责任.

A.法定代表人、负责人或业主 B.厨师长 C.法定代表人 D.法定代表人或负责人 

一、选择题：（每题5分,共50分）

1、中华人民共和国食品安全法从（C ）起施行.

A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日

2、生产不符合食品安全标准(de)食品或者销售明知是不符合食品安全标准(de)食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C ）(de)赔偿金.

A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍 

3、食品生产经营人员（B ）应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作.

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于（ C ）年. A.六个月B.一年C.两年D.五年

5.下面关于食品安全(de)表述,正确(de)是：（ B ）

A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害,符合应当有(de)营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期,但外观、口感正常

6.食品安全标准(de)性质是：（C ）

A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准 

7.下列食品中,哪些属禁止生产经营(de)：（D）

A.营养成分不符合食品安全标准(de)专供婴幼儿和其他特定人群(de)主辅食品

B.超过保质期(de)食品C.无标签(de)预包装食品D.以上都是 

8.食品经营者销售(de)预包装食品(de)包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确(de)是：（D）A.标签不得含有虚假、夸大(de)内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显,容易辨识D.标签应该突出表明功效 

9.国家对食品生产经营实行许可制度.从事食品流通经营应当依法取得食品（B ）.

A、生产许可B、流通许可C、餐饮服务许可.

10.预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合食品安全法第六十六条规定(de),（ C ）进口. A、 可以B、不可以C、不得

二、判断题（每题5分,共50分）

1.中华人民共和国食品安全法实施后,原有(de)中华人民共和国食品卫生法仍继续有效.（×）

2.食品广告(de)内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大(de)内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能.（×）

3.食品生产者发现其生产(de)食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售(de)食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况.（√ ）

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作.（√）

5.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放.（×）

6.食品经营者采购食品,应当查验供货者(de)许可证和食品合格(de)证明文件.（√ ）

7.食品生产经营企业不能自行对所生产(de)食品进行检验,只能委托符合食品安全法规定(de)食品检验机构进行检验.（ × ）

8.患有活动性肺结核疾病(de)人不得从事食品生产经营工作.（√ ）