B、10%~50%

C、20%~50%

D、15%~50%√

答案解析：干酪制品：以干酪（比例15%~50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。

8、某复检机构在受理一批次复检任务时，复检项目为花生油的黄曲霉毒素B1，复检备份样品量为（）可接受复检[单选题]*

A、5L/桶，共1桶

B、1L/桶，共1桶

C、3L/桶，共2桶

D、2L/桶，共3桶√

答案解析：采样量需大于1L，至少采集3个包装

9、食品安全员按照职责要求对（）负责，从事食品安全管理具体工作[单选题]*

A、企业主要负责人

B、食品安全总监或者企业主要负责人√

C、食品安全总监

D、企业食品安全管理部门

答案解析：食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作。

10、固液法白酒中固态法白酒应不低于：（）[单选题]*

A、35%

B、30%√

C、50%

D、40%

答案解析：GB/T20822-2007固液法白酒中规定固液法白酒为以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

11、市场监管部门组织实施的抽检任务，抽样人员执行现场抽样任务时不得少于（）人[单选题]*

A、1

B、2√

C、3

D、4

12、应当由（）通过拍照或者录像等方式对备份样品外包装、封条等完整性进行确认，并做好样品接收记录，如果复检备份样品封条、包装破坏，或者出现其他对结果判定产生影响的情况，应当及时书面报告市场监督管理部门[单选题]*

A、初检机构

B、复检机构√

C、复检申请人

D、以上均可以

13、采用GB5009.35-2016《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》紫外检测器法测定饮料中的亮蓝，亮蓝的检出限为（）mg/kg[单选题]*

A、0.2

B、1.0√

C、0.1

D、0.02

14、《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》（GB5009.266-2016）中使用的气相色谱仪应配备以下哪种检测器？（）[单选题]*

A、ECD检测器

B、FID检测器√