下面内容是小编为大家整理的有关于2023年食品安全员考试题库300道题及答案，希望可以帮助到大家，欢迎阅读和下载。

2023年食品安全员考试题库300道题及答案

1、食品安全标准是（）——[单选题]

A鼓励性标准

B引导性标准

C强制性标准

D自愿性标准

正确答案：C 

2、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。——[单选题]

A贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施

D防止食品在贮存、运输过程中受到污染

正确答案：C 

3、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。——[单选题]

A以甲醇为原料生产白酒

B用工业用乙酸勾兑食醋

C在辣椒酱中添加苏丹红

D焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

正确答案：D 

4、下列不能作为食品原料的物质是（）。——[单选题]

A吊白块

B鸡精

C白砂糖

D淀粉

正确答案：A 

5、下列哪些食品可以依法进行生产（）。——[单选题]

A无标签的预包装食品

B以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C以病死的肉类为原料生产的食品

D以回收食品为原料生产的食品

正确答案：B 

6、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。——[单选题]

A国家食品安全监督管理部门

B国家农业行政部门

C国家卫生行政部门

D国家出入境检验检疫部门

正确答案：C 

7、食品生产企业生产的食品中不得添加（）0——[单选题]

A食品添加剂