B易生锈水管、电缆线等进行定期维护

C生产线设置筛网减少异物污染

D生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品

正确答案：ABCD 

135、以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）。——[多选题]

A设备维护

B卫生管理

C外来人员管理

D加工过程监督

正确答案：ABCD 

136、食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（）。——[多选题]

A不清洁容器带来的污染

B前运货物带来的污染

C货物混运带来的污染

D运输工具卫生状况差

正确答案：ABCD 

137、食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施？（）——[多选题]

A定期审核培训计划

B定期评估培训效果

C定期进行常规检查

D定期修订培训计划

正确答案：ABCD 

138、食品生产企业制定的食品安全管理制度应（）□——[多选题]

A与工艺技术水平相适应

B与食品的种类特性相适应

C与生产规模相适应

D照搬同类型企业

正确答案：ABC 

139、食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。——[多选题]

A采购

B加工

C贮存

D检验

正确答案：ABCD 

140、食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？（）——[多选题]

A食品的加工过程

B产品贮存情况

C食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期

D产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果

正确答案：ABCD