54、食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。——[单选题]

A先进先出

B取放方便

C先进后出

D后进先出

正确答案：A 

55、关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）。——[单选题]

A食品添加剂的贮藏应有专人管理

B可根据经验按需添加

C采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

D及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

正确答案：B 

56、关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）。——[单选题]

A对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果

B食品生产企业应做好清洁消毒记录

C食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等

D食品生产企业可釆用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

正确答案：A 

57、HACCP是指（）。——[单选题]

A食品卫生控制体系

B食品良好操作规范

C食品清洁消毒程序

D危害分析与关键控制点体系

正确答案：D 

58、食品添加剂的使用，应当符合（）的要求。——[单选题]

A《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）

B《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761）

C《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）

D《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763）

正确答案：A 

59、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（）其他检验项目。——[单选题]

A大于

B等于

C小于

D二者无关系

正确答案：A 

60、（）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。——[单选题]

A贮存

B运输

C装卸