C．合格级和优质级

D．A级和B级

10.“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。辨认正规保健食品时，应注意辨认外包装上是否有（b）标志的图案。

A．“QS”B．“蓝帽子”C．“红帽子”D．条形码

11．食品标签上的“QS”的意思是（d）。

A．有机食品B．无公害食品C．绿色食品D．公司食品生产许可

12.某明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者导致的损失，该明星应承担的责任是（d）。

A．共同责任B．刑事责任C．补偿责任D．连带责任

13．食品行业协会是促进食品产业发展、实行行业自律管理的社会团队，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是（c）。

A．推动行业诚信建设

B．宣传、普及食品安全知识

C．以广告或者其他形式向消费者推荐食品

D．引导食品生产经营者依法生产经营

14.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（a）以及食品中的有害因素进行监测。

A．食品污染B．食品营养成分C．食品添加剂D．食品消费状况

15.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（a）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，告知相关生产经营者和消费者，并记录召回和告知情况。A．不符合食品安全标准

B．技术明显落后于业界水平

C．食品口感受到公众质疑

D．食品严重滞销

16.食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以（b）查阅食品安全国家标准。

A．付费B．免费C．付费，但应予优惠D．付费，但收费价格可以协商

17.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（a）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A．2小时B．6小时C．12小时D．24小时

18．《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不涉及（c）。

A．食品生产许可B．食品流通许可C．食品消费许可D．餐饮服务许可

19．“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（d）。

A．保质期和贮存条件

B．生产者的名称、地址、联系方式

C．所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

D．食品生产经营过程的卫生规定

20.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是（c）。

A．国家食品安全总体情况B．重大食品安全事故及其解决信息C．食品生产经营行政许可信息D．食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

二、多选题（10道）

1．对餐饮用品进行消毒，下列做法对的的有（acd）。

A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

C．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

2．“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（abd）。

A．浸泡洗涤B．整洗C．切碎后冲洗D．去皮