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食品安全抽查考试模拟试题
大小:467.97KB 8页 发布时间: 2023-10-25 11:21:47 18.06k 18k

B、10%~50%

C、20%~50%

D、15%~50%√

答案解析:干酪制品:以干酪(比例15%~50%)为主要原料,添加其他原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加热、搅拌、乳化(干燥)等工艺制成的产品。

8、某复检机构在受理一批次复检任务时,复检项目为花生油的黄曲霉毒素B1,复检备份样品量为()可接受复检[单选题]*

A、5L/桶,共1桶

B、1L/桶,共1桶

C、3L/桶,共2桶

D、2L/桶,共3桶√

答案解析:采样量需大于1L,至少采集3个包装

9、食品安全员按照职责要求对()负责,从事食品安全管理具体工作[单选题]*

A、企业主要负责人

B、食品安全总监或者企业主要负责人√

C、食品安全总监

D、企业食品安全管理部门

答案解析:食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责,从事食品安全管理具体工作。

10、固液法白酒中固态法白酒应不低于:()[单选题]*

A、35%

B、30%√

C、50%

D、40%

答案解析:GB/T20822-2007固液法白酒中规定固液法白酒为以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。

11、市场监管部门组织实施的抽检任务,抽样人员执行现场抽样任务时不得少于()人[单选题]*

A、1

B、2√

C、3

D、4

12、应当由()通过拍照或者录像等方式对备份样品外包装、封条等完整性进行确认,并做好样品接收记录,如果复检备份样品封条、包装破坏,或者出现其他对结果判定产生影响的情况,应当及时书面报告市场监督管理部门[单选题]*

A、初检机构

B、复检机构√

C、复检申请人

D、以上均可以

13、采用GB5009.35-2016《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》紫外检测器法测定饮料中的亮蓝,亮蓝的检出限为()mg/kg[单选题]*

A、0.2

B、1.0√

C、0.1

D、0.02

14、《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》(GB5009.266-2016)中使用的气相色谱仪应配备以下哪种检测器?()[单选题]*

A、ECD检测器

B、FID检测器√

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