C、就地打滚,压灭身上火苗(正确答案)
19、接触直接入口食品操作人员的洗手消毒要求,下列描述错误的是()。
A、触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后应洗手并消毒
B、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后或使用卫生间后应洗手并消毒
C、处理废弃物后或接触受到污染的工具、设备后应洗手但不需要消毒(正确答案)
20、以下哪种食品可以食用()。
A、发霉的茶叶
B、发芽的土豆
C、变绿的豆芽(正确答案)
D、变红的汤圆。
21、与新冠肺炎患者或疑似患者接触后需隔离多少天()。
A、7天
B、10天
C、14天(正确答案)
D、20天。
22、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应在()内使用或冷藏。
A、3(正确答案)
B、6
C、12
23、2018年7月遂宁某电子厂就餐员工在食堂食用青瓜拌猪心菜式后,出现多人群体性疑似食物中毒现象,该食物中毒原因可能属于()。
A、细菌性食物中毒(正确答案)
B、化学性食物中毒
C、植物性食物中毒
D、真菌性食物中毒。
24、使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启()分钟以上。
A、30分钟(正确答案)
B、1小时
C、2小时
25、以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质()?
A、微波炉加热
B、蒸
C、油炸(正确答案)
26、油锅起火时,正确的灭火方法是()。
A、用水扑灭
B、用灭火器扑灭
C、用锅盖平移盖住油锅口(正确答案)
27、使用干银耳、干木耳时泡发时间不准超过()小时,发泡好后必须在()小时煮熟,在()小时内食用,吃剩必须倒掉废弃。
A、1/0.5/2(正确答案)
B、2/1/4
C、4/2/8