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错(正确答案)
24、餐饮服务提供者对其经营过程，应每月至少开展一次自查。
对(正确答案)
错
25、宜采用“明厨亮灶”方式，公开加工制作过程。
对(正确答案)
错
26、进入食品处理区的非加工制作人员，应符合从业人员卫生要求。
对(正确答案)
错
27、使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后，应重新洗净手部。
对(正确答案)
错
28、食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间前，不应更换工作服。
对
错(正确答案)
29、餐具采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。
对(正确答案)
错
30、消防四会：会报火警,会使用消防器材,会扑救初起火灾,会组织疏散逃生。
对(正确答案)
错
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