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B.5℃
C.10℃
D.15℃
正确答案：
B
26.配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的。
正确答案：
正确
27.竞争实际上也是劳动生产率的较量。
正确答案：
正确
28.膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。
正确答案：
正确
29.粒是有粗、中、幼三种规格，其中粗粒的规格是
A.9mm3
B.6mm3
C.4mm3
D.1mm3
正确答案：
A
30.饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
正确答案：
错误
31.在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。
正确答案：
正确
32.食用了有毒食物引起的()非直接传染疾病的总称为食物中毒。
A.慢性
B.急性
C.持续
D.突发性
正确答案：
B
33.麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。
正确答案：
错误
34.罗勒的英文名称是
A.Basil
B.Dill
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