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A.向客人询问病情
B.保留宾客所用食物留待化验
C.向上级汇报
D.赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药
73.中餐宴会正确的上菜位置是（）。
A.主人与主宾之间
B.主宾与次宾之间
C.陪译座之间
D.副主人与副主宾之间
74.中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。
A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.30分钟
75.“花好月圆”这个菜一般用于（）。
A.内地婚宴
B.港澳婚宴
C.寿宴
D.以上均可
76.斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。
A.后侧左臂
B.右后侧右臂
C.左后侧左臂
D.左后侧右臂
77.斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。。
A.瓶内的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢。
C.瓶内的酒量越少，流速越快
D.以上都是错误的
78.烟灰缸里如发现（）烟头，就应该换上干净的烟缸。
A.2个B.3个C.4个D.5个
79.斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧（）。
A.酒瓶与杯沿相距3厘米以上
B.瓶口搁在杯沿上
C.酒瓶与杯沿相距1厘米
D.瓶口深入杯子中
80.服务员推销菜品时应尽可能推荐（）。
A.高利润的菜肴
B.高成本的菜肴
C.快捷、简单的菜肴
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