5.45k
4.24k
D.低成本的菜肴
81.培训是为了提高服务员（）。
A知识
B.工作效率
C.知识和技能
D.心理素质
82.良好的着装和精神面貌，使顾客对服务员产生（）。
A.安全感
B.尊重感
C.信任感
D.依赖感
83.为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。
A经理
B.领班
C组长
D.服务员
84.急躁客人对服务员的要求（）。
A.漠视的态度
B.快捷迅速
C.周到的服务
D.耐心的服务
85.当骨碟中的残渣超过（）时，应立即为客人更换骨碟。
A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一
86.如果在为宾客服务时，遇到自己没把握的事应（）
A.及时请示汇报
B.相对担任下来
C.婉言拒绝
D.试着解决
87.当服务员遇到宾客点的菜，厨房没有原料不能马上做时，应该（）。
A.向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
B.照常规接受点菜
C.向客人说明厨房没有的菜
D.装作不知情
88.下列不属于食品的是（）。
A.茶
B咖啡
C.金华火腿
反馈