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D.道别时
121.下列选项中，（）是小毛巾正确的洗涤程序。
A.用开水烫，洗衣粉洗，冲净消毒
B.清水泡，专用洗毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒
C.用洗消液泡，毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲
D.用洗洁精洗，清水冲净，消毒
122.点烟时，一根火柴为客人点烟的个数最多不超过（）
A.一位
B.两位
C.三位
D.四位
123.中餐中，为客人服务调味酱或醋时，服务开始的位置是（）。
A.主人
B.副主人
C.副主宾
D.主宾
124..、餐撤换餐具的位置及顺序是（）。
A.主人顺时针
B.主人逆时针
C.主宾顺时针
D.主宾逆时针
125.中餐宴会的上菜位置十分讲究，上菜位置通常选择在（）。
A.主人的右侧
B.副主人的右侧
C.主宾的右侧
D.主人和主宾之间
126.中餐大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
A.主宾面前
B.主人面前
C.长辈面前
D.小孩面前
127.中餐服务派送菜肴的起始位置及顺序是（）。
A.主宾右侧顺时针
B.主宾左侧顺时针
C.主宾左侧逆时针
D.主宾右侧逆时针
128.旁桌式分菜服务开始的位置及送餐的顺序是（）。
A.主宾右侧顺时针
B.主宾左侧顺时针
C.主宾右侧逆时针
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