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D、洗涤剂、消毒剂
答案：D
61、大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是()。
A、2.8m左右
B、2.5m左右
C、2.2m左右
D、2m左右
答案：D
62、餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等()服务中。
A、迎客时
B、用餐中
C、全过程
D、道别时
答案：C
63、夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须()。
A、倒掉
B、趁热放入冰箱保存
C、放入冷冻箱中储存
D、回锅加热
答案：D
64、爱岗敬业的具体要求是()。
A、提高专业技能
B、看效益决定是否爱岗
C、干一行烦一行
D、随时做好转行的准备
答案：A
65、炸羊腿一般由()拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。
A、菜台
B、服务车
C、厨房
D、服务台
答案：C
66、分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的()和长柄汤勺。
A、饭碗
B、古子
C、小海
D、汤碗
答案：D
67、下列选项中，()的餐巾适合在光线柔和的厅堂使用。
A、粉色
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