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B、快速、美观
C、快速、均匀
D、美观、均匀
答案：C
8、法式宴会服务属()服务。
A、贵族式
B、家庭式
C、快捷式
D、自助式
答案：A
9、使用广泛，方便客人阅读的菜单是()。
A、台式菜单
B、板式菜单
C、本式菜单
D、木牌式菜单
答案：C
10、服务员的()可通过看、听、想、说四个方面来提高。
A、心理素质
B、工作态度
C、语言艺术
D、应变能力
答案：C
11、对饮用水消毒最好选用()方法消毒。
A、煮沸消毒
B、红外线消毒
C、紫外线消毒
D、巴氏消毒
答案：C
12、礼节是人们在交往时，表示()的惯用形式。
A、命令
B、指责
C、相互尊敬
D、爱慕
答案：C
13、酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类()的保管方法不同。
A、酒瓶
B、瓶口朝向
C、酒体
D、酒色
答案：B
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