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B、耐心解答
C、简单了事
D、简单回答
答案：B
28、以下，()是瓷器餐具不正确的消毒方法。
A、煮沸
B、蒸汽
C、干热、化学
D、药物、开水烫
答案：D
29、下列()是服务员个人卫生制度所不允许的。
A、女服务员梳披肩发
B、不留长指甲
C、不染指甲
D、男服务员没有大鬓角
答案：A
30、()是傣族人待客的最佳菜肴。
A、砣砣肉
B、酸竹煮鸡
C、糖醋排骨
D、咕咾肉
答案：B
31、斟倒冰镇啤酒时，要在客人()，方可进行酒水服务。
A、餐前
B、到餐厅后
C、开餐时
D、入座时
答案：D
32、服务员在餐厅服务的全过程中，要()，遵守服务程序。
A、观察客人服饰
B、主动服务
C、客人叫时再服务
D、超值服务
答案：B
33、服务员上岗时，除手表外，()。
A、还可戴戒指
B、可在工服上佩戴胸针
C、一般不戴任何饰物
D、可戴项链
答案：C
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