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54、开启香槟酒时，要用小刀将()的金属铂削掉。
A、瓶塞外面
B、瓶颈处
C、瓶塞里
D、瓶子
答案：A
55、协调得体的语言可以使宾客感到服务的()相互配合合，从而达到最佳的效果。
A、声、情、意、行
B、动、声、舒、便
C、声、舒、便、捷
D、舒、便、捷、情
答案：A
56、下列选项中，哪项是四川菜中"软炸酥方”应跟用的味碟()。
A、辣味酱油、香菜
B、花椒盐、醋
C、醋、生菜、葱、花椒盐
D、海鲜酱、黄瓜条
答案：C
57、香槟酒开启时，一般左手斜拿()处。
A、瓶口
B、瓶上1/3处
C、瓶颈
D、瓶下1/3处
答案：C
58、在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是()。
A、葡萄酒
B、香槟酒
C、威士忌酒
D、白兰地酒
答案：B
59、下列()做法不符合食品制售的卫生要求。
A、食品在遮阳伞下出售无需再遮盖
B、食品在室内出售
C、食品出售时有遮盖
D、食品制售间内有防尘、防鼠、防蝇设施
答案：A
60、用于食品和食品用工具、设备的()未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得使用。
A、价格
B、规格
C、商标的设计
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