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B、正常状态
C、丰盛、整洁、美观
D、足够数量的各种服务用具
E、足够的酒水
正确答案：ACD
24、中餐厅餐具中的金属餐具按质地可分为银质、（）、不锈钢等。
A、镀铜
B、镀铬
C、涂塑
D、镀金
E、镀银
正确答案：BDE
25、法式服务属贵族服务，是西餐中（）的一种服务方式。
A、最快捷
B、最古老
C、最细致周密
D、最豪华
E、最简单
正确答案：BCD
26、菜单要（），使菜单称为餐厅美化的一部分。
A、色彩绚丽
B、方便客人翻阅
C、简单明了
D、对客人有吸引力
E、推陈出新
正确答案：BCD
27、酒会具有（）的特点，适合在各种不同场合举办，颇能符合现代社会社交的需求。
A、热闹
B、价廉
C、欢快
D、简单
E、实用
正确答案：ACE
28、急性肾炎的病人要限制（）的摄入。
A、糖类
B、蛋白质
C、无机盐
D、钠盐
E、脂肪
正确答案：BD
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