19.72k
19.52k
A、正确
B、错误
正确答案：A
18、产品策略是企业依据目标市场的需要作出与产品开发相关的计划与决策。
A、正确
B、错误
正确答案：A
19、所谓保鲜剂都为复合的制剂。
A、正确
B、错误
正确答案：A
20、相对而言目光是一种比较缺乏表现力的“体态语”。
A、正确
B、错误
正确答案：B
21、西餐宴会多采用俄式服务，有时也采用美式服务。
A、正确
B、错误
正确答案：B
22、平衡膳食是合理营养的保证。
A、正确
B、错误
正确答案：A
23、只有从事餐饮业的工作人员首先达到了规范要求，才能使各项服务标准展现在顾客面前。
A、正确
B、错误
正确答案：B
24、西餐宴会上菜顺序是冷开胃品、汤、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶。
A、正确
B、错误
正确答案：A
25、味美思因为其原料以大小茴香为主，所以，也称茴香酒。
A、正确
B、错误
正确答案：B
26、西餐宴会开始前应根据宴会通知单的要求布置餐厅，摆出台形。
A、正确
B、错误
正确答案：A
27、服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在餐桌上或溅洒在宾客的衣、物上。
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