19.72k
19.52k
A、1
B、2
C、3
D、4
正确答案：C
28、中餐厅玻璃餐用具中白酒杯的配置比例为（）PAR。
A、5
B、4
C、3
D、2
正确答案：D
29、菜单是餐厅中使用的可供顾客选择的所有（）的一览表。
A、服务
B、菜品
C、价格
D、菜目
正确答案：D
30、分炒菜类菜肴时使用服务叉、（）。
A、公用筷
B、汤匙
C、服务匙
D、餐刀
正确答案：C
31、利口酒是由（）中加入一定的加味材料经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而成。
A、酿造酒
B、蒸馏酒
C、烈性酒
D、中性酒
正确答案：D
32、客人损坏餐具、酒具一般都是无意的，服务员应礼貌地()客人，不能责备和训斥客人。
A、安慰
B、暗示
C、提示
D、提醒
正确答案：A
33、服务员自身的表现不好引起顾客投诉这样有两种情况，一是（），二是工作不负责任。
A、工作不用心
B、情绪不稳定
C、不尊重顾客
D、卫生质量差
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