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正确答案：C
34、中餐厅餐具中的金属餐具按质地可分为银质、镀金、镀银、不锈钢、（）等。
A、镀铜
B、镀铬
C、喷塑
D、合金
正确答案：B
35、菜单的形式、色彩、字体、（）都要从艺术的角度去考虑。
A、名称
B、价格
C、版面安排
D、花色
正确答案：C
36、以下选项中（）属于胃病患者可以选择的能中和胃酸的温和食物。
A、葱蒜
B、浓汤
C、土豆
D、豆浆
正确答案：D
37、合理营养就是使人体的营养生理需求和人体通过膳食摄入的各种营养素之间建立的一种（）关系。
A、比例
B、依赖
C、平衡
D、合理
正确答案：C
38、Would yocare for an apertif?中文意思是：（）
A、您介意喝一些开胃酒吗？
B、您介意喝白兰地吗？
C、请问您喝哪种酒？
D、您喝一些利口酒吗？
正确答案：A
39、用粗字体或特殊（）列出菜名是在菜单上对重点推销的菜做特殊处理的方法之一。
A、字体
B、技巧
C、色彩
D、手段
正确答案：A
40、餐饮产品和餐饮（）是一个组合体。
A、环境
B、价格
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