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63、特基拉酒产于墨西哥，是以一种被称作龙舌兰的热带仙人掌类植物的汁浆为原料经发酵、蒸馏而得的酒。
A、正确
B、错误
答案：A
64、在餐厅服务中，及时的补救性服务与措施是提高客人满意度，防止客人投诉的良好方法。
A、正确
B、错误
答案：A
65、西餐宴会摆放有店标的餐盘时，应将标志放在下面。
A、正确
B、错误
答案：B
66、西餐上菜方式之一是服务员将大盆菜送至餐桌中央，由宾客自行取用。
A、正确
B、错误
答案：A
67、客人投诉，说明餐厅的管理及服务工作尚有漏洞，说明客人的某些需求尚未被重视。
A、正确
B、错误
答案：A
68、How many guests are coming?中文意思是“请问共有多少人用餐？”
A、正确
B、错误
答案：A
69、东方插花中线条与枝、叶的应用结合是一种体现各种元素动与静的串联关系，使作品给人们的感受是动中有静、静中有动的艺术魅力。
A、正确
B、错误
答案：A
70、水中剪枝可切断被剪花枝的截面与空气的接触。
A、正确
B、错误
答案：A
71、喝不同的茶应选用不同的茶杯。
A、正确
B、错误
答案：A
72、餐厅插花布置须尊重餐厅原设计的立意，但在插花的形式、色彩上甚至体量上则应突出主要的部分（如主桌）。
A、正确
B、错误
答案：A
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