B、责令其写保证书

C、销毁被污染的食品

D、封存被污染的工具、用具并清洗

3、关于食品下列哪些说法是正确的？()

A、无毒

B、无害

C、符合应当有的营养要求

D、具有相应色、香、味等感官性状

4、下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）。

A.腐败变质的食品

B.死因不明的禽、畜、兽等动物肉类

C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

D.营养成分不符合食品安全标准的食品

5、我国微生物性食物中毒事件中常见的重要致病菌为()。

A、沙门氏菌

B、副溶血性弧菌

C、蜡样芽子包杆菌

D、乙肝病毒

6、行政复议期间具体行政行为不停止执行；但是，有下列情形之一的，可以停止执行：（）。

A.被申请人认为需要停止执行的；

B.行政复议机关认为需要停止执行的；

C.申请人申请停止执行，行政复议机关认为其要求合理，决定停止执行的；

D.法律规定停止执行的。

7、食物中毒诊断标准主要有以下哪些内容？()。

A、血常规检验数据

B、中毒食物检验结果

C、流行病学调查资料

D、吃剩下的食物

8、下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（）。

A.设置独立的排风设置

B.出口附件设置洗手设施，并配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等

C.定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录

D.保持清洁卫生，无污物、无垃圾

9、下列哪项加工制作必须在专间内进行（）。

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

10、以下关于食品安全管理员的表述正确的是()。

A、大型餐饮单位应设专职食品安全管理员