10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与()物品一同运输;

A.安全

B.有毒

C.无害

D.有害

二、判断题:(对的打“√”,错的打“×”,每题4分)

1.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。()

2.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。()

3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,记录保存超过保质期的食品。()

4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产。()

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。()

6.食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于一年。()

7.食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。()

8.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。()

9.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。()10.食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()

三、问答题:(每题5分)

1、个人卫生应做到哪“四勤”?

答:

2、生产经营场所的“四防”措施是什么?

答:

3、食品存放应做到哪“四隔离”?

答:

4、食品的卫生要求包括哪三项?

答: