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B.精氨酸*
C.Ig
D.大豆蛋白
17.免疫的三大基本功能不包含：[单选题]*
A.免疫防御
B.免疫自稳
C.免疫监视
D.免疫调控*
18.功能性食品的主要评价不包括：[单选题]*
A.毒理学评价
B.感官评价*
C.功能性评价
D.卫生学评价
19.应用于功能性食品中的常见益生菌种类有：[单选题]*
A.双歧杆菌*
B.大肠杆菌
C.金黄色葡萄球菌
D.沙门氏菌
20.下列功能因子中不具有缓解视疲劳的是：[单选题]*
A.维生素A
B.维生素C
C.叶黄素
D.生物碱*
21.具有改善睡眠功能的物质是：[单选题]*
A.牛磺酸
B.褪黑素*
C.膳食纤维
D.花色苷
22.巨幼红细胞性贫血是由于体内缺乏（）引起的：[单选题]*
A.维生素B12和叶酸*
B.维生素C和烟酸
C.维生素A和泛酸
D.维生素B6和叶酸
23.不具有提高缺氧耐受力的物质是[单选题]*
A.红景天
B.角鲨烯
C.番茄红素
D.灵芝多糖*
24.肝病膳食营养观“三高一低”具体指：[单选题]*
A.高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、低膳食纤维
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