D、蘑菇

二、多项选取择题（共7题）

1、人体必需的营养素有哪些?（ABCD）

A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、矿物质

2、合理营养的原则是什么?(ABCD)

A、食物多样化，谷类为主

B、多吃蔬菜、水果和薯类

C、每天吃奶、豆类及其制品，经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等

D、吃清洁卫生未变质食物

3、良好的饮食习惯是什么？（ABCD）

A、饭前便后洗手

B、进食定时定量

C、不吃腐败变质食品

D、不暴饮暴食

4、世界卫生组织评选出的垃圾食品有：(ABCD）

A、油炸类食品

B、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等)

C、话梅蜜饯类食品(果脯）

D、烧烤类食品

5、健康的四大基石是:(ABCD)。

A、戒烟限酒

B、适量运动

C、心理平衡

D、合理膳食

6、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD)

A、包装破损

B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等

D、食品外观有发霉变质现象

7、目前我国有三类安全食品，它们是（ABD)

A、有机食品

B、绿色食品

C、转基因食品

D、无公害食品

三、判断题（共18题)

1、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。（√)

2、绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾;A级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，AA级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色（×）

3、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。（√)

4、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。(√）

5、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（×）