5.92k
4.87k
答案：D
57、餐厅的服务()是餐厅服务质量的重要组成部分。
A、水平
B、效率
C、技巧
D、内容
答案：B
58、服务用语是服务工作的()工具，服务员应根据服务的特点，规范使
用服务用语。
A、基本
B、主要
C、重要
D、唯一
答案：A
59、整鱼分派服务时，应注意不能将鱼头和()主动分派给宾客。
A、鱼尾
B、鱼脊
C、鱼腹
D、鱼皮
答案：A
60、不同色彩的视觉效果在人们的心理感觉上有不同的色彩()感。
A、亮度
B、明度
C、纯度
D、面积
答案：D
61、在实施服务质量督导时，各级管理人员要将任务和目标分解落实到每个岗位，说明每个任务执行的意义、时间要求、操作过程、最终的()和其他要求。
A、任务要求
B、服务标准
C、质量标准
D、检验标准
答案：C
62、菜单标志着餐厅的菜肴特色和()。
A、品牌
B、档次
C、风格
D、水准
答案：D
63、宴会开始前应备齐各种用品，较高挡西餐宴会每客准备()套餐具。
A、2-3
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