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答案：C
70、凡是具有开胃功能的葡萄酒、()为酒基进行调制的配制酒均属于开胃酒。
A、酿造酒
B、伏特加
C、白酒
D、蒸馏酒
答案：D
71、良好的行为举止，合乎礼仪规范的(),可以帮助餐厅服务员顺利走向职业、事业的成功。
A、服务
B、仪表
C、语言
D、仪容
E、仪态
答案：BDE
72、餐厅服务员的服务态度体现为举止大方、()、态度和蔼、真诚服务。
A、站立服务
B、表情亲切
C、微笑服务
D、说话和气
E、敬语服务
答案：ABCDE
73、服务员在与客人说话时，切忌(),与宾客拉拉扯扯、拍肩敲背。
A、幅度太大
B、手舞足蹈
C、声调太高
D、表情夸张
E、指手画脚
答案：DE
74、餐厅服务技能是一项技术性很强的工作，餐厅服务员必须掌握各种基本技能，这是服务水平的()。
A、基本保证
B、重要标志
C、根本保证
D、基本标志
E、客观标准
答案：AB
75、服务员推荐菜肴要注意()等方面的搭配，时刻体现对客人的关心。
A、原料
B、特色菜
C、口味
D、烹调方法
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