5.92k
4.87k
B、餐厅客源
C、餐厅档次
D、餐厅位置
答案：C
39、服务用语是服务工作的基本工具，服务员应根据服务的(),规范使
用服务用语。
A、要求
B、特征
C、特点
D、场合
答案：C
40、不同国籍、不同地区的宾客对()有不同的需求，这也是设计菜单应
考虑的因素之一。
A、菜肴
B、口味
C、价格
D、品种
答案：A
41、西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为()cm。
A、15-20
B、20-25
C、25-30
D、30-35
答案：C
42、利口酒是由()中加入一定的加味材料经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程
而成。
A、烈性酒
B、中性酒
C、蒸馏酒
D、酿造酒
答案：B
43、May l take the glasses away?中文意思是：().
A、请问我能清理餐桌吗?
B、我可以撤下杯子吗?
C、我能为您做些什么?
D、请问您还喝点什么?
答案：B
44、法国菜的突出特点是()。
A、菜肴丰富
B、选料广泛
反馈