17.68k
16.99k
D、小碗盛酒
答案：D
81、（）是香港人食俗的一大特色。
A、吃早茶
B、吃下午茶
C、午后吃点心
D、喝咖啡
答案：A
82、餐厅服务员在服务西施餐早餐时，应在客人就座后马上服务（）。
A、咖啡或红茶
B、咖啡或花茶
C、咖啡或乌龙茶
D、咖啡或奶茶
答案：A
83、夏季肉制品出锅后（）小时内不得食用，必须回锅加热。
A、14
B、18
C、24
D、12
答案：C
84、插花艺术要求色彩配置自然并协调。作品主色调选择要适合使用环境，（）适用于喜庆宴会于会场展厅。
A、中性色
B、温暖色
C、冷色系
D、浅色系
答案：B
85、（）为世界三大烹饪王国之一，美食的特色在于使用新鲜的季节性材料。
A、法国
B、英国
C、日本
D、德国
答案：A
86、不同植物生长季节不同，不同季节开不同的花，也表达不同的含义，餐厅插花可选择时令花材，可以充分突出春夏秋冬四个季节韵味。（）选择色彩明丽花材，以表现生机勃勃，万物复苏。
A、冬季
B、春季
C、夏季
D、秋季
答案：B
87、西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
A、过熟
反馈