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B、微辣
C、微苦
D、微甜
答案：D
8、（）爱好“大口吃肉.大口喝酒”，每人每年的猪肉消费量达65KG，居世界首位。
A、德国人
B、美国人
C、俄罗斯人
D、荷兰人
答案：A
9、冷餐酒会菜单内容以冷菜为主，热菜.点心.水果为辅，一般情况下冷菜占菜品总量的（）%，热菜占20%，点心占（）%。
A、60 15
B、50 20
C、70 5
D、45 15
答案：A
10、餐厅所用金属餐具摆台时服务员操作正确的是（）。
A、应戴白色手套
B、应穿白色工作服
C、双手用酒精泡后，再拿餐具
D、绝对不能戴手套，徒手操作
答案：A
11、马来西亚人以大米为主食，喜欢吃糯米糕点，喝（）。
A、椰浆
B、矿泉水
C、葡萄酒
D、汽水
答案：A
12、我国以植物性食物为主，蛋白质质量较差，蛋白质摄入量参考（）体重计。
A、1.2-1.4G/KG
B、1.0-1.4G/KG
C、1.0—1.2G/KG
D、1.0-1.3G/KG
答案：C
13、面对价格比较敏感，有一定品质要求的顾客，服务人员对其推销菜肴与产品的时候，应注意推销（）菜肴，以确保客人接受程度。
A、价格实惠
B、价格低廉
C、家常菜肴
D、成本较低
答案：A
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