17.68k
16.99k
D、5-6
答案：B
41、在通常情况下，大型餐饮企业一级防火负责人由（）担任。
A、企业总经理
B、分管副总经理
C、餐饮部门经理
D、企业安全部经理
答案：A
42、（）主要分布在四川省的西北地区，居住在山高坡陡.石头多土地薄.气温较低。
A、羌族
B、壮族
C、白族
D、苗族
答案：A
43、啤酒对饮用温度有一定的要求，最适宜的饮用温度为（）。
A、8℃
B、12℃
C、10℃
D、15℃
答案：B
44、（）具有抗氧化.预防衰老的作用，又称生育酚。
A、维生素B
B、维生素D
C、维生素A
D、维生素E
答案：D
45、西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒，鸡尾酒服务。
A、客人看菜单时
B、客人看展台时
C、客人喝酒水时
D、吃面包时
答案：A
46、（）又称为视黄醇.抗干眼病维生素。具有维持正常视觉.促进生长与升至抑癌等生理功能。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素D
D、维生素PP
答案：A
47、西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。
A、真诚感谢客人的惠顾
反馈