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C、销售绿色食品
D、充分利用并回收再生资源
E、提高营销技巧
答案：ABD
7、西餐宴会餐桌“T”字形台一般要求（）相接近。
A、长度
B、高度
C、宽度
D、角度
E、数量
答案：AC
8、在信息社会里，在人们的日常生活中（）已成为普遍要求。
A、在外就餐
B、求快
C、求效率
D、讲速度
E、价廉物美
答案：BCD
9、葡萄酒的分类方法有：（）。
A、按酒是颜色分类
B、根据酒中含不含二氧化碳分类
C、按酿造方式分类
D、按酒的含糖量分类
E、按饮用的习惯分类
答案：ABCDE
10、印度人爱饮在茶中加入（）制成的马萨拉茶
A、糖
B、姜
C、薄荷
D、小豆蔻
E、柠檬
答案：BD
11、意大利菜最注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。
A、正确
B、错误
答案：A
12、餐厅艺术插花的特殊功能之一就是能明白无误地告知顾客餐厅的类别、餐厅的特殊功能和餐厅的主题。
A、正确
B、错误
答案：A
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