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63、您介意喝一些开胃酒吗？译成英文为：Would yocare for an apertif?
A、正确
B、错误
答案：A
64、超常服务就是在执行服务规范过程中，主动、热情为客人提供服务规范不能包括的服务，更好地满足客人的需要。
A、正确
B、错误
答案：A
65、插花是一门造型美观又实用的艺术，集文化素养、艺术修养为一体。
A、正确
B、错误
答案：A
66、西餐宴会中，同一种菜单项目需同时上桌。
A、正确
B、错误
答案：A
67、绿茶冲泡一般冲水至七成满为止。
A、正确
B、错误
答案：A
68、在中餐宴会上，对不饮酒的客人来说各种饮料（如可口可乐、橙汁等）也是常选的。
A、正确
B、错误
答案：A
69、讲究礼节礼貌是提高餐厅服务质量的一个重要方面。
A、正确
B、错误
答案：A
70、摆放冷菜应根据菜品的造型选择最佳观赏面面向客位。
A、正确
B、错误
答案：B
71、菜单设计者要有一定的艺术修养。
A、正确
B、错误
答案：A
72、餐厅插花就插花形式而言，大致有直立形、倾斜形、悬崖形、平卧形等艺术造型插花。
A、正确
B、错误
答案：B
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