B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭

C、产品成品离地离墙存放

D、原料贮存仓库无通风设施

5.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（ABCD）。

A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

B、避免食品接触不洁物

C、防止原料与成品交叉污染

D、避免食品接触有毒物

6.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（ABCD）。

A、安全、无害B、保持清洁C、防止食品污染

D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

7.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ABCD）。

A、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求

B、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员

C、组织职工进行食品安全知识培训

D、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位

8.食品生产中禁止使用的非食用物质有（ABD）。

A、工业用火碱B、吊白块

C、苯甲酸及其钠盐D、三聚氰胺

9.食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（ABCD）等内容，并保存相关凭证。

A、名称、规格、数量

B、生产日期或者生产批号、保质期

C、进货日期D、供货者名称、地址、联系方式

10.发生食品安全事故后，下列做法正确的是（ABC）。

A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息

B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据

C、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大

D、有关单位可拒绝提供相关资料和样品

11.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（ABC）。

A、清洁作业区B、准清洁作业区

C、一般作业区D、休息区

12.关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（ABD）。

A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准

B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新

C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作

D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

13.关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（ABCD）。

A、应制定废弃物存放和清除制度

B、废弃物应定期清除

C、易腐败的废弃物应尽快清除