A、正确

B、错误（正确答案）

八十七、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料和容器。

A、正确（正确答案）

B、错误

八十八、食品原料、食品加工容器具、清洁用具的清洗水池可以共用。

A、正确

B、错误（正确答案）

八十九、配制好的消毒液，应定时进行更换，一般每O小时更换一次。

A、1

B、2

C、3

D、4（正确答案）

九十、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。制作好的凉菜应保证在当天内销售完，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。

A、正确（正确答案）

B、错误

九H一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。

A、正确（正确答案）

B、错误

九十二、各类商品（包括赠品）必须根据保质期检查计划进行质量和保质期检查，检查过程中《保质期检查计划和记录表》必须有检查人签名、检查日期。

A、正确（正确答案）

B、错误

九十三、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮臧时，为确保食品中心温度达到冷臧或冷冻的温度要求，食品堆积存放时，应注意与地面的距离。

A、正确

B、错误（正确答案）

九十四、餐饮各类房间应有标识，各类操作台、存储柜（架）、加工工具应有标识，禁止随意使用、混用操作台，避免交叉污染。

A、正确（正确答案）

B、错误

九十五、消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。A、正确（iF确答案）

B、错误

九十六、食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，在灭蝇灯下进行食品加工制作或贮存时，应防止电击后的虫害碎屑污染食品。

A、正确

B、错误（正确答案）

九十七、餐饮服务场所内捕鼠时，可以使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，在使用杀鼠剂时，应注意离食物有一定距离。

A、正确

B、错误（正确答案）

九十八、应针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，并严格根据卫生杀虫剂和杀鼠剂的技术要求确定使用剂量和位置，设置警示标识。

A、正确（正确答案）

B、错误

九十九、在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品时，应由专人负责。