你知道食品安全监管员考试题目有哪些吗？有什么区别知道吗？下面是小编为大家整理的相关内容，欢迎大家阅读借鉴。

食品安全监管员考试题目及答案

一、判断题（共10题，每题3分，共计30分）

1、根据食品安全法，食品生产企业应该建立食品安全自查制度，因此已经建立了食品安全自查制度的企业可以用食品安全自查制度代替制定日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

对

错

2、根据企业落实食品安全主体责任监督管理规定，食品生产经营企业至少配备1名食品安全员。

对

错

3、食品生产经营企业停工、停产后可暂不执行日管控、周排查、月调度，相关情况应如实记录、存档备查。

对

错

4、食品生产经营企业应当依法配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

对

错

5、采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验。

对

6、食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。

对

错

7、食品加工过程中的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。

对

错

8、在食晶委托生产中，受托方应具有有效证照，委托生产的食品、食品添加剂符合法律、法规、食品安全标准等规定，委托方可以不需要有效证照。

对

错

9、预包装食品的包装有标签，标签标注的事项完整、真实。

对

错

10、食品生产企业应该有与生产产品相应的食品安全标准文本，并按照食品安全标准规定进行检验。

对

错

11、食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。

对

错

12、某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。

对

借

13、食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

对