B、累计两次

C、累计三次

D、以上都不对

三、多项选择题（共10题，每题4分，共计40分）

1、根据企业落实食品安全主体责任监督管理规定，下列O哪些食品生产者需要配备食品安全总监。

A特殊食品生产企业—）

B.大中型食品生产企业泠案）

C.小型食品生产企业

D.食品生产作坊

2、食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力。

A.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；；案）

B.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；lW）

C.熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求;

D.参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核;（

3、下列O是常见食品安全污染细菌。

A.金黄色葡萄球菌I

B.沙门氏菌

C副溶血性弧菌

D.致泻性大肠埃希氏菌

4、食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（）。

A.生产车间工艺布局不合理L

B.防虫设施不足或放置不合理I

C包装材料消毒不彻底

D.车间洁净度不够（—W）

5、食品生产企业应建立清洗消毒制度，清洁消毒制度应包括O内容。

A.清洁消毒的区域、设备或器具名称；

B.清洁消毒工作的职责;（

C使用的洗涤、消毒剂;清洁消毒方法和频率;清洁消毒效果的验证及不符合的处理;

/717工缶Λ⅛fc⅛\

（113用合果）

D.清洁消毒工作及监控记录一6、食品生产过程中化学污染的途径包括OO

A.清洁剂、消毒剂污染

B.包装迁移—）

C.虫害污染

D.食品工业用加工助剂污染（正UjW）

7、常见的卫生死角有Oo

A.设备的拆卸部位（

B.空气处理器中空气过滤器传送带中的空心滚筒川丁「大）

C.管路泄漏点（

D.产品运输车没有弧度的内角：音）