D、以上都不可以
54.关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是(B)。
A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
55.关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是(B)。
A、除虫灭害工作应有相应的记录
B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
D、使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
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51、C 52、B 53、D 54、B 55、B
56.食品原料仓库出货顺序应遵循(A)的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出
B、取放方便
C、先进后出
D、后进先出
57.关于食品添加剂使用的说法,以下表述不正确的是(B)。
A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
58.关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是(A)。
A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果
B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
C、食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等
D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制
59.HACCP是指(D)。
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系
60.食品添加剂的使用,应当符合(A)的要求。
A、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760)
B、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761)
C、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762)
D、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763)
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56、A 57、B 58、A 59、D 60、A