D、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
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36、ACD 37、ABCD 38、ABD 39、ACD 40、AB
41.从事食品生产活动,应当具备(ABCD)。
A、更衣、盥洗设备设施
B、采光、照明设备设施
C、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施
D、防蝇、防鼠、防虫设备设施
42.食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有(ABCD)。
A、汽油
B、清洁剂、消毒剂
C、杀虫剂
D、润滑剂
43.直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性?(ABCD)
A、无味 B、不易脱落
C、抗腐蚀 D、无毒
44.关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是(ABD)。
A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B、厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
45.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?(ABC)
A、未经洗手消毒直接进入作业区域
B、将私人物品带入作业区域
C、在作业区域内吸烟、饮食
D、进入作业区域规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒
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41、ABCD 42、ABCD 43、ABCD 44、ABD 45、ABC
46.关于食品生产企业废弃物处理的说法,以下表述正确的是(ABCD)。
A、应制定废弃物存放和清除制度
B、废弃物应定期清除
C、易腐败的废弃物应尽快清除
D、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染
47.关于食品原料的说法,以下表述不正确的是(ACD)。
A、包装破损的物料可以进入生产区域
B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理
C、企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件
D、可在原料仓库内进行配料
48.关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法,以下表述正确的是(ABC)。
A、食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度