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最新食品安全总监考核试题及答案
大小:486.98KB 23页 发布时间: 2023-12-06 10:10:13 5.79k 4.98k

B、前运货物带来的污染

C、货物混运带来的污染

D、运输工具卫生状况差

57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度,且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施?(ABCD)

A、定期审核培训计划

B、定期评估培训效果

C、定期进行常规检查

D、定期修订培训计划

58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应(ABC)。

A、与工艺技术水平相适应

B、与食品的种类特性相适应

C、与生产规模相适应

D、照搬同类型企业

59.食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中(ABCD)等环节详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯。

A、采购B、加工

C、贮存D、检验

60.食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?(ABCD)

A、食品的加工过程

B、产品贮存情况

C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期

D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果

56、ABCD 57、ABCD 58、ABC 59、ABCD 60、ABCD

61.食品生产企业出现下列(ABCD)情形的,食品生产许可将被原发证的食品安全监督管理部门依法注销。

A、食品生产许可有效期届满未申请延续的

B、食品生产者主体资格依法终止的

C、食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的

D、因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的

62.食品生产企业(ABD)食品生产许可证的,由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处1万元以下罚款;情节严重的,处1万元以上3万元以下罚款。

A、伪造、涂改B、倒卖、出租

C、变更、注销D、出借、转让

63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,日常监督检查结果分为以下哪几种形式?(BCD)

A、完全符合B、符合

C、基本符合D、不符合

64.在食品生产日常监督检查时,食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求(ABCD)。

A、开放食品生产经营场所

B、回答相关询问

C、提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料

D、协助生产经营现场检查和抽样检验

65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级划分为(ABCD)。

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