11.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全(A)制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
A、自查
B、风险
C、检验
D、防范
12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当(C)并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A、边生产边整改
B、在三日内停止食品生产活动
C、立即停止食品生产活动
D、保持正常生产
13.根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施(C),提高食品安全管理水平。
A、食品安全自查
B、风险分级管理
C、危害分析与关键控制点体系
D、食品召回
14.食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和(A)。
A、产品合格证明文件
B、法人身份证明
C、产品生产工艺文件
D、法人授权委托书
15.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当(B)。
A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
B、按照食品安全标准进行检验
C、根据以往经验判断是否可以使用
D、依照专家意见处理
16.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期
的,保存期限不得少于(D)。
A、三个月,一年
B、三个月,二年
C、六个月,一年
D、六个月,二年
17.某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品,该批产品的出厂检验记录至少应保存到(D)。
A、2018年10月1日
B、2019年4月1日
C、2019年6月1日
D、2019年10月1日
18.根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是(D)。
A、保持食品风味的期限
B、保持食品不腐败变质的期限
C、保持食品营养的期限