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高级食品安全员考试试题与答案大全
大小:478.19KB 15页 发布时间: 2023-12-06 10:12:05 16.56k 16.12k

D、以上都不对

35.《中华人民共和国食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行(D)责任制,先行赔付,不得推诿。

A、直接

B、间接

C、主体

D、首负

36.生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向食品生产企业要求支付(A)的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A、价款十倍或者损失三倍

B、价款十倍或者损失十倍

C、价款三倍或者损失十倍

D、价款三倍或者损失三倍

14881-2013是(C)标准。

A、危害分析与关键控制点

B、乳制品良好生产规范

C、食品生产通用卫生规范

D、食品生产安全规范

38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的(D)的污染。

A、生物

B、化学

C、物理

D、以上都对

39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法,以下表述

不正确的是(A)。

A、生产车间外墙有绿化遮阴

B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

C、厂区周围不宜有虫害大量孳生

D、生活区与生产区保持适当距离或分隔

40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料(D)。

A、混凝土

B、沥青

C、地砖

D、沙石

41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是(B)。

A、清洁作业区与准清洁作业区共用

B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C、配料室与熟制车间可直接相通

D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内

42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是(A)。

A、车间隔墙与地面连接处呈直角

B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

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