A.可将回收后的食品(包括辅料)
B.可将回收后的食品(不包括辅料)
C.不得将回收后的食品(包括辅料)
D.不得将回收后的食品(不包括辅料)
72、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
A.1.0米C.2.0米D.0.5米
73、食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定,在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的,由食品安全监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的,处罚款。
A.五千元以上一万元以下
B.一万元以上二万元以下
C.二万元以上五万元以下
D.三万元以上十万元以下
74、在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”,表示A级食品安全状况的卡通图形是。
.“大笑A”B.“微笑”C.“平脸”D.“哭脸”
75、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的,应当于遗失后日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失,向原发证部门申请补发。
A.15 B.30?C.45 D.60
76、国家建立制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。
A.食品召回B.食品查验C.食品纠正D.食品回收
77、切配好的半成品应避免污染,并应根据分类存放。
A.质量B.批次C.价格D.性质
78、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当。
A.增加检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照
79、只需配备兼职食品安全管理人员的单位是。
A.学校食堂B.快餐店C.集体用餐配送单位D.连锁经营餐饮服务企业
80、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的,应当,并向原发证部门申请补发《餐饮服务许可证》。
A.在经营场所的显着位置张贴《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书
B.在市级公开发行的报刊上刊登《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书
C.向原发证部门报告
D.以上都不是
81、餐饮服务许可现场核查项目中对食品安全有较大影响的项目是。
A.关键项B.重点项C.一般项D.以上都不是
82、与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是。
A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用
B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用
C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
D.操作人员应当保持良好的个人卫生
83、关于食品添加剂,下列说法错误的是。
A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
B.食品添加剂应当安全无毒,且在技术上确有必要,方可允许使用
C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量