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B、积极介绍餐厅的布置
C、为客人解释餐厅的由来
D、向客人介绍就餐方法
答案：A
68、在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。
A、1M
B、1.2M
C、1.5M
D、2M
答案：C
69、餐巾是餐桌上的普通用品，餐巾折花是一种（）。
A、艺术作品
B、工艺作品
C、美术作品
D、装饰用品
答案：A
70、插花前需对鲜花进行剪切，为了花枝充分吸水，存活时间长，要求剪切时考虑剪切的角度，一般应斜角（）度为合适。
A、15
B、30
C、45
D、35
答案：C
71、插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据待定的宴会主题，塑造出不同的花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。
A、餐台上
B、转台上
C、插花台上
D、餐盘上
答案：C
72、同客人讲话时，做法正确的是（）。
A、指手划脚
B、凝视对方
C、面带微笑.语调亲切
D、音量高于客人
答案：C
73、不同植物因话朵开放时间和开放速度不同，故各自有剪取最佳时间。比如适合含苞欲放时剪切的花材为（）。
A、牡丹
B、菊花
C、玫瑰
D、芍药
答案：C
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