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B、1
C、2
D、0.5
答案：B
88、（）主要用于扑救电器设备引起的火灾及食油.汽油.油漆等引起的火灾。
A、泡沫灭火器
B、干粉灭火器
C、二氧化碳灭火器
D、1211灭火器
答案：C
89、主动.热情.耐心.周到服务，可表现一个餐厅服务员（）和良好的职业道德。
A、良好的思想境界
B、高尚的思想境界
C、崇高的思想境界
D、良好的职业思想
答案：B
90、对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他（）。
A、半价赔偿
B、加价赔偿
C、照价赔偿
D、无须赔偿
答案：C
91、（）35.餐厅各种设备需有专人管理，定期维修保养，发现故障，及时抢修。
A、正确
B、错误
答案：A
92、（）25.膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。
A、正确
B、错误
答案：A
93、（）34.使用酒精炉时，应先点燃酒精炉，然后将菜肴上桌。
A、正确
B、错误
答案：A
94、（）37.在中餐宴会花台设计中，插花要符合万物自然生长的规律，讲求物随原境，不能含有明显的人工痕迹。
A、正确
B、错误
答案：A
95、（）40.中年顾客消费心理倾向务实，注重企业信誉与服务质量，服务应注重实效品质。
A、正确
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