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B、菊花
C、玫瑰
D、芍药
答案：C
8、生啤酒未经过杀菌，稳定性差，如果存放时间过长或温度过高，会使得啤酒变质。一般要求生啤酒在夏季保存不超过（）天为宜，保存温度在（）℃。
A、2 0-12
B、3 15
C、2 0-15
D、3 0-15
答案：D
9、使用（）,目的在于给客人欢乐与轻松的感觉。
A、协调语言
B、欢快语言
C、热情语言
D、周到语言
答案：B
10、不属于伊斯兰教节日的是（）
A、啤酒节
B、圣纪节
C、古尔邦节
D、开斋节
答案：A
11、人们之所以重视道德，是因为人具有（）。
A、团体性
B、社会性
C、道德性
D、善良性
答案：B
12、上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。
A、辣酱油
B、三合油
C、花椒油
D、白胡椒
答案：C
13、西餐宴会台布铺设第一步转椅，要求用脚尖作为支点将副主人位一侧餐椅侧转（）º
A、90
B、180
C、45
D、60
答案：A
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