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D、10-23 10
答案：A
21、（）:在需要插入的木本花枝的尾部，纵向剪切一个豁口，夹上一段小枝，花枝与小枝呈十字交叉状，再插入瓶中，使花枝与花瓶有三个支撑点。
A、直枝夹缚固定法
B、折纸固定法
C、附枝固定法
D、横枝夹缚固定法
答案：D
22、西餐用餐时，不同国家的人，在用餐习惯上有所不同，比如（）习惯将食物肉类用刀切成小块，然后用叉子送进口中。
A、美国人
B、英国人
C、意大利人
D、北欧人
答案：B
23、葡萄酒采用酒窖储藏，储藏时要求葡萄酒瓶横放或瓶口向上倾斜（）放置，尤其是储存时间比较长的红酒。
A、13º
B、15º
C、20º
D、25º
答案：B
24、中低档花茶，一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温（）合适，冲泡（）分钟即可斟饮。
A、100℃6
B、100℃5
C、80℃5
D、80℃3
答案：B
25、法国人视（）为生命之水。
A、矿泉水
B、鲜果汁
C、苏打水
D、蔬菜汁
答案：A
26、不同性质的餐厅灯光照明要求不一样，一般要求（）灯光光源暴露，且整体氛围热烈.华丽。
A、西餐厅
B、中餐厅
C、酒吧
D、餐厅出入口
答案：B
27、（）是香港人食俗的一大特色。
A、吃早茶
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